さらしあんのレシピ　水ようかん

１．さらしあんの下準備：さらしあんを鍋やボウルにあけ、かき混ぜながら多めの水に浸し20分程度たったら上澄みを捨て用意しておく

２．鍋に水５００ｍｌと粉寒天をいれ火にかけて煮溶かす。

３．「２」の鍋に「１」で用意したさらしあんと砂糖、食塩少々を加えて、焦げないように撹拌しながら10分程度煮て火を止める。

４．バットに氷水または冷水を張り「３」の鍋を置き、撹拌しながら薄くとろみがつくまで冷やす。

５．とろみがついたら容器に流しいれて冷蔵庫で冷やす。