さらしあんのレシピ　白玉汁粉

１．〈白玉団子〉を作ります。白玉粉２００ｇに水約１６０ｃｃほどを目安にすこしづつ加え、耳たぶの固さまで練り上げる。

２．白玉を直径2センチほどに丸め、中央をへこませて沸騰したお湯に入れ数分間ゆで、浮き上がってきたらそのまま1分ほどゆでて、冷水にとる。

３．さらしあんの前準備をします。さらしあんを鍋やボウルにあけ、かき混ぜながら多めの水に浸し20分程度たったら上澄みを捨てる。

４，〈お汁粉〉の汁を作ります。「３．」で用意したさらあんに水、砂糖、食塩を入れて5分程度煮立たせる

５．お汁粉の汁ができたら、作っておいた白玉団子をいれて、汁粉の汁となじませ、ひと煮立ちさせる。